Albóndigas de Ternera Estilo Toscano y Pasta Orecchiette

Albóndigas de Ternera Estilo Toscano y Pasta Orecchiette
Albóndigas de Ternera Estilo Toscano y Pasta Orecchiette
  • Porciones: 4
  • Preparación: 25 Mins
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Ingredientes

  • 1 paquete de Rosina Artisan de Ternera Estilo Toscano (½ oz)
  • 1 libra de pasta orecchiette
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 paquete de 10 onzas de champiñones crimini cortado en rodajas finas
  • 1 chalote picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de col rizada con los tallos removidos y las hojas picadas
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350° y cocine las albóndigas según las instrucciones del paquete. Cuando haya terminado, ponga a un lado para su uso posterior.

  2. Para hacer la salsa, coloque una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de mantequilla y los champiñones.

  3. Cocine hasta que los champiñones empiecen a dorarse, durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

  4. Agregue la col rizada, los chalotes y el ajo y cocine por 5 minutos adicionales.

  5. Espolvoree la harina y revuelva bien. Añada el caldo de pollo y deje hervir.

  6. Agregue las albóndigas cocidas a la salsa y baje el fuego a bajo. Sazone la salsa con sal y pimienta negra a su gusto.

  7. Deje hervir una olla grande de agua y cocine el orecchiette de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y agregue a la olla de pasta.

  8. Para servir, divida la pasta entre los tazones, agregue las albóndigas y la salsa y decore con queso parmesano. Sirva inmediatamente.

* Ahorre tiempo cocinando las albóndigas en el microondas según las instrucciones del paquete en lugar de hornearlas

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