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Tortellini con Prosciutto & Aceitunas
- Porciones: 4
- Preparación: 15 Mins
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Ingredientes
- 1 paquete de 13 onzas de Tortellini de Queso Rosina
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo, picados finamente
- 2 chalotes, picados finamente
- 1 taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
- ½ taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 2.5 onzas de queso parmesano rallado finamente
- ¼ taza de perejil de hoja plana, finamente picado
- ¼ de libra de prosciutto cortado en rodajas finas
Instrucciones
- Ponga una olla grande con agua a hervir. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y ponga a un lado, pero guarde 1 taza de agua de la pasta para su posterior uso.
- Coloque la olla a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Saltee el ajo y los chalotes hasta que estén translúcidos y fragantes.
- Agregue las aceitunas Kalamata y cocine por un minuto adicional. Agregue el vino blanco, revuelva y cocine por 2-3 minutos.
- Agregue la mantequilla y la pasta de tomate y revuelva hasta que se disuelva.
- Añada el prosciutto.
- Vuelva a agregar los Tortellini a la olla y revuelva hasta que esten cubiertos con la salsa, agregando nuevamente parte del agua reservada si la pasta está seca.
- Rocíe la pasta con aceite de trufa y revuelva para combinar. Mezcle la pasta con queso parmesano y perejil fresco picado.
- Divida entre los tazones y cubra con el Prosciutto rebanado y queso parmesano adicional.
Tortellini con Prosciutto & Aceitunas
