Sopa de Espinacas y Tortellini

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Sopa de Espinacas y Tortellini
Sopa de Espinacas y Tortellini
  • Porciones: 5
  • Preparación: 45 Mins
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Ingredientes

  • 1 paquete de 13 onzas de Tortellini de Queso Rosina
  • 3 papas rojas pequeñas, peladas y en cubos
  • 2 zanahorias medianas, en rodajas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 cucharadas de caldo de pollo granulado
  • 2 cuartos de agua
  • 3 tazas de pollo cocido cortado cubos
  • 1 paquete de 10 onzas de espinaca congelada picada, descongelada y exprimida hasta dejar seca.
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal
  • Queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. En un horno holandés, combine las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el caldo de pollo y el agua. Lleve a ebullición. Reduzca el calor al mínimo; Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

  2. Agregue el pollo cocido en cubos, la espinaca, el perejil, el ajo en polvo, el orégano, la pimienta negra y la sal. Vuelva a llevar a ebullición.

  3. Agregue los tortellini y cocine sin tapar por 7-9 minutos o hasta que estén tiernos.

  4. Sirva la sopa en tazones y cúbrala con queso parmesano rallado.

Sopa de Espinacas y Tortellini