Ensalada Mediterranea de Tortellini

Ensalada Mediterranea de Tortellini
Ensalada Mediterranea de Tortellini
  • Porciones: 6
  • Preparación: 12 Mins
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Ingredientes

  • 1 paquete de 13 onzas de Tortellini de Queso Rosina
  • 1 taza de tomates cortados en rodajas
  • 1 taza de pepinos cortado en rodajas
  • 1 pimiento verde, picado
  • ¼ de taza de cebolla roja, picada
  • ¼ de taza de aceitunas Kalamata picadas
  • ¼ de taza de queso feta, desmoronado
  • 3 cucharadas de jugo de limón o vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua.

  2. Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Agite para secar y coloque en un tazón.

  3. Mezcle los tortellini, los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla, las aceitunas, el queso feta y añada a la mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ajo, sal y pimienta negra.

  4. Combine todos los ingredientes revolviendo para cubrir los tortellini con el aceite de oliva y los condimentos.

  5. Sirva la temperatura ambiente o colóquela en el refrigerador y sirva como ensalada fría.

  6. Cubra con queso feta adicional si lo desea.

Ensalada Mediterranea de Tortellini