Ravioles de Queso con Salsa Alfredo de Calabazas

Ravioles de Queso con Salsa Alfredo de Calabazas
Ravioles de Queso con Salsa Alfredo de Calabazas
  • Porciones: 4
  • Preparación: 15 Mins
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Ingredientes

  • 1 paquete de 13 onzas de Ravioles Redondos de Queso
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 chalote pequeño, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de calabaza pura enlatada
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • 1¼ tazas de crema espesa
  • 1 taza de queso parmesano rallado (tener un poco adicional para cubrir)
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado, para cubrir (opcional)
  • ¼ de taza de piñones, tostados
  • ¼ de taza de nueces picadas, tostadas

Instrucciones

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

  2. Agregue los ravioles de queso y cocine según lo indica la etiqueta.

  3. Reserve ½ taza de agua de cocción y luego drene la pasta.

  4. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

  5. Agregue el chalote y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente suave, aproximadamente 2 minutos.

  6. Agregue la calabaza y la nuez moscada y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

  7. Agregue la crema y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

  8. Agregue el queso y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 minuto más.

  9. Condimentar con sal y pimienta.

  10. Agregue los raviolis de queso a la sartén y mezcle con la salsa, agregando algo de agua de cocción reservada para aflojar, si es necesario.

  11. Divida entre platos y cubra con piñones tostados, nueces, queso parmesano rallado y perejil si lo desea.

Ravioles de Queso con Salsa Alfredo de Calabazas